SILVESTER 2026

Champagner-Apéro
Kräuter-Oliven-Focaccia

Amuse Bouche
Spinat-Pfannkuchen
Rauchschinken | Tomaten-Frischkäse

Zwerg-Lattich
Mandarinen-Vinaigrette | Mostbröckli | Mandarinen | Haselnuss-Crumble

Mais-Crème
Gambero-Rosso-Crevetten Tatar | Popcorn | Schnittlauchöl

Octopus
Selleriepüree | Stangensellerie | Taggiasca Oliven | Zitrus-Basilikum-Sauce

Kalbsfilet
Madeira-Jus | gefüllte Morcheln | Anna-Kartoffeln

Schwarzwälder 2.0
Biskuit | Crème | Kirschensorbet | Gel

CHF 139.00/Person

Bitte beachten Sie, dass wir an diesem Abend nur das Silvester-Menü anbieten und kein “à la carte” Angebot haben.
Vegetarische Ableitung des Menüs auf Voranmeldung möglich.