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Silvester 2025

Silvester 2025

Schaumwein – Apéro

Focaccia-Würfel | Frischkäse

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Amuse Bouche

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Trevisano-Salat

Pomelo | geröstete Cashewkerne | Datteln

Fenchel | Granatapfel | Sherrydressing

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Rahmsuppe vom Knollensellerie

gebeiztes Lachs-Tatar | Curry-Crumble

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Seezungenfilet

Kräuterseitlinge | Steinpilzschaum | Kürbis

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Duett vom Swiss Wagyu Rind

Filet | geschmortes Bäggli

Bourbon Karotten | Kartoffel-Trüffel-Püree

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Sesam – Mille feuille

Mascarponecreme

Zitrusfrüchte | Mandarinen Sorbet

 

Menü CHF 144 / Person

 

Bitte beachten Sie, dass wir an diesem Abend nur das Silvester-Menü anbieten und kein “à la carte”-Angebot haben.

Vegetarische Ableitung des Menüs auf Voranmeldung möglich.