Salate – Vorspeisen – Suppen
Blattsalate12
hausdressing | frenchdressing
gemischte salate14
hausdressing | frenchdressing
zucchiniblüte & taleggio 17
gebackene zucchiniblüte im teig | babyleaf-salate | taleggio-sauce
frühlings-editionspargel-salat & eigelb 23
spargel-salat | frittiertes eigelb | parmaschinken
spargel & rahm16
vom weissen spargel | spargelragout | rahmhäubchen
bärlauch & ingwer14
cremesuppe | frischer bärlauch | marinierter ingwer | geröstete mandeln
Tatar
rinds-tatar25/37
toast & butter | schärfe nach wunsch
Veganauberginen & tomaten19/31
toast | schärfe nach wunsch
tuna & avocado26/38
toast & butter | schärfe nach wunsch
Pasta, Risotto & Fisch
gnocchetti & bärlauch27/32
hausgemachte ricotta-gnocchetti | bärlauch | parmesan
risotto & oktopus34/39
carnaroli-risotto | grüner spargel | baby-oktopus
frühlings-editiontagliatelle & jakobsmuscheln33/38
bandnudeln | morchelrahmsauce | erbsen | bauernspeck
loup de mer & mönchsbart45
sauce normande | mönchsbart | frühlingskartoffeln
steinbutt & spargel49
steinbuttfilets | weisser spargel | kartoffel-wasabi-stock | hollandaise-espuma
aus der Pfanne und vom Grill
mit Tradition
frühlings-hitkalbs-steak & morcheln (220g)57
kalbssteak | morchelrahm | tagliatelle | butterkefen
Signatureblack angus rindsfilet (200/300/400)59/79/99
bärlauch-jus
kalbs-bratwurst & zwiebelsauce28
zürcher zunftbratwurst vom metzger keller 200g | zwiebelsauce | rösti
Veganveganes planted-steak32
spargel
wiener schnitzel48
kalbs paillard | pankopanade | preiselbeeren | zitrone
kalbsfilet-streifen «zürcher-art» & rösti55
champignon-rahmsauce | rösti
kalbsleber43
geschmolzene kräuterbutter | rote zwiebeln | petersilie | reduzierter kalbsjus | rösti
die haupt-gerichte werden gemäss Auflistung serviert oder wo nicht zugewiesen zur Wahl mit
risotto | pommes-frites | rösti | pasta | marktgemüse
Dessert
das kleine süsse8
dessert im weckglas, gemäss tagesangebot
eiskaffee11/14
sämig gerührt | schlagrahm
affogato11
vanille-glace | espresso
rhabarber & weisse schokolade15
rhabarber crumble, hausgemachtes weisses schokoladen-glace
frühlings-editionerdbeeren & matcha14
erdbeer-tiramisu | matcha | mascarponecreme | bisquit
Glace & Sorbet
zwetschge & vieille prune17
zwetschgensorbet | vieille prune vom erismann aus der region
birne & williams17
birnensorbet | williams vom erismann aus der region
apfel & gravensteiner17
apfelsorbet | gravensteiner vom erismann aus der region
rahmglace & sorbet (kugel)5
schokolade | vanille | kaffee | erdbeer | stracciatella | fior di latte
birne | zwetschge | passionsfrucht | himbeer | zitrone
birne | zwetschge | passionsfrucht | himbeer | zitrone
rahm2/3
schlagrahm | creme gruyere
